Авторы:А.В. Токарев, канд. техн. наук, техн. директор ООО «ФудСофт»; О.Н. Красуля, д-р техн. наук, проф., ФГБОУ ВО «РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева»; В.И. Карпов, д-р техн. наук, проф. ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского»

Аннотация.
В статье представлена инновационная цифровая платформа «МультиМилк Эксперт» – специализированный программный комплекс (ПК), предназначенный для эффективного решения технологических и учетных задач на предприятиях молочной промышленности. Система охватывает весь цикл бизнес-процессов – от оптимизации и моделирования рецептур до автоматизации производства и контроля качества молочных продуктов. Его использование позволяет управлять технологическим процессом для выпуска продукции заданного состава и свойств, снижать временные и финансовые издержки предприятия, оптимизировать процесс планирования и управления, минимизировать себестоимость продуктов и затраты на разработку новинок. По совокупности функциональных возможностей ПК «МультиМилк Эксперт» не имеет аналогов на рынке программного обеспечения.

Ключевые слова: молоко, сыры, мороженое, молочные продукты, качество, программный комплекс, МультиМилк Эксперт, оптимизация рецептур, цифровизация, автоматизация, управление, учет, аналитика.